很多人问我：“纯外卖餐饮店赚钱吗？到底能不能挣钱？”
我的回答是：能，但前提是——你做的饭，得让人愿意明天还点。

我开过黄焖鸡、试过酸菜鱼，最后靠嘎嘎好吃东北老饭盒在县城跑通了纯外卖模型。月均实收7万+，净利润3万出头，2个人干，40㎡厨房，没堂食，全靠外卖。关键是什么？锅气、热乎、管饱、不贵。

现在纯外卖最大的陷阱，不是没订单，而是复购为零。平台算法只推“自然回头客多”的店。轻食冷冰冰，炸鸡吃三次腻，预制菜一加热全是油——顾客点一次就拉黑。

而嘎嘎好吃做对了三件事：

1. 真现炒，非预制：地三鲜、锅包肉现场猛火快炒，铝饭盒密封保温，送到手里还是热的、香的；

2. 客单价16–22元，米饭免费、酸菜汤管够，打工人觉得“吃得值”；

3. 标准化极强：蔬菜预切、肉类腌好、酱料定量，2人午市轻松出80单，差评率不到1.5%。

更关键的是，它踩中了2025年外卖平台的新规则：“有烟火气的纯外卖”更受推荐。虽然没堂食，但明档视频、门店实拍、差评回复带地址（“我们在XX路现炒”），系统会判定为“真实经营”，自然流量权重更高。

我现在的店，3公里内没同类竞品，顾客复购率超58%，推广费每月不到800元。不是我多会运营，而是饭本身够实在。

如果你也在纠结纯外卖能不能做，别再追网红品类了。真正能长期挣钱的，是那种让上班族觉得“像家里炒的饭” 的日常正餐。

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👉 www.dblaofanhe.com

（注：本文基于真实创业经历与行业数据整理，不构成投资建议。）