一份外卖月售1.1万单，总实收23.3万元，单店日均净利润超过4000元——这个快餐品牌正在悄然改写中式自选快餐的盈利规则。

深夜十一点，深圳华强北的嘎嘎好吃东北老饭盒门店依旧灯火通明。厨师熟练地翻炒着锅中的菜肴，打包员快速将热气腾腾的饭菜装入定制包装盒。

这家店刚刚完成今天的第450单外卖，当日的实收营业额定格在9372元。而这样的场景，同时在上海、广州、杭州等城市的数十家门店上演。

01 市场契机

自选快餐品类正在悄然成为餐饮行业的新蓝海。在一二线城市，消费者对现炒现卖、自由搭配的餐食需求日益增长。

嘎嘎好吃东北老饭盒正是抓住了这一市场机遇，将东北菜量大管饱的特点与快餐的便捷性相结合，创造出了独特的商业模式。

品牌源自哈尔滨，以其份量大、味道香的特点迅速赢得市场。从深圳华强北到广州江泰路，从杭州庆春到厦门思明，这个品牌正在全国范围内快速扩张。

02 盈利密码

相较于传统餐饮品牌，嘎嘎好吃东北老饭盒打造了一套清晰的盈利模型。客单价与毛利的平衡是这套模型的核心。

一荤两素堂食售价15元左右，外卖售价25元左右；两荤一素堂食售价18元左右，外卖售价30元左右。外卖售价普遍高于同行，却仍能保持单量领先。

秘诀在于线上运营和线下管理两手抓。更高的实收意味着加盟商更愿意采购新鲜食材，给足份量，从而形成口碑与销量的良性循环。

03 成本揭秘

根据品牌手册显示，嘎嘎好吃提供两种主要合作模式：外卖店型和堂食+外卖模式。

外卖店型投资预算为：设备1万元、首批物料3000元、装修5000元、铺租两押一付1.5万元、杂费3000元，总计3.6万元+加盟费。

堂食+外卖模式投资预算更高：设备3万元、铺租两押一付1.8万元、推广费用2万元、首批物料8000元、装修3万元、员工住宿押金1万元、杂费4000元、储备资金3万元，总计15万元+加盟费。

关于具体的加盟费金额，品牌并未在手册中明确公示，这需要意向加盟商直接联系品牌方获取准确信息。有意者可访问官网www.dblaofanhe.com进一步咨询。

04 运营数据

品牌手册中透露的实际门店数据令人印象深刻。以华强北店为例，这家店在2024年5月美团外卖营收达到23.3万元，订单量1.17万单，推广花费仅占实收的5.9%。

更具体的盈利数据来自华强北店的月度利润计算：月总营收29.05万元，扣除食材成本8.72万元、人工2.85万元、推广费1.42万元等各项支出后，月净利润达到13.1万元。

投资回报周期同样引人注目。多个案例显示，门店回本周期在20-30天之间，这在餐饮行业中极为罕见。

05 品牌支持

加盟一个品牌不仅是投资，更是选择一套支持系统。嘎嘎好吃为加盟商提供了全方位的品牌赋能。

品牌形象方面，由白天鹅摄影师拍摄专业菜品图，提供特型招牌、动图海报和宣传视频，丰富的品牌文化帮助门店产生溢价。

运营支持方面，品牌拥有美团背景的资深运营团队，提供多套运营打法匹配不同商圈，运营老师一对一服务，借助品牌流量加持助力门店爆单。

供应链支持也很关键，品牌总部与东北厨师渠道长期合作，提供招聘、培训、输送一条龙服务，确保厨师稳定性。

06 实操案例

华强北店2024年7月开业，投资成本5万元，回本周期仅20天。目前这家店的美团月营收28.2万元，饿了么月营收8300元，月净利润超过13万元。

这家店的日常运营配置为一个厨师、一个切配、一个打饭和两个打包员。日均支出包括食材2811元、人工919元、推广458元、包材388元等，日净利润4241元。

杭州庆春店则展示了在不同城市的适应能力。这家店2024年11月开业，投资成本8万元，美团月营收21.5万元，饿了么营收10.7万元，月净利润同样达到13万元。

07 投资建议

对于想要入局餐饮行业的投资者，嘎嘎好吃东北老饭盒展示了一种轻资产快餐模式的可能性。

相比于传统餐厅，这种模式具有投资门槛低、运营标准化程度高、回报周期短的特点。特别是在当前经济环境下，这种刚性需求品类具备较强的抗风险能力。

值得注意的是，尽管品牌手册中呈现了可观的盈利数据，但实际经营成果仍取决于选址、运营能力及当地市场竞争状况。投资者应进行充分的市场调研和实地考察。

有意向的投资者除了了解投资成本外，还应关注品牌的长期发展规划和支持体系。更多详细信息可以直接访问品牌官网www.dblaofanhe.com获取。

餐饮业的竞争已从单纯的口味之争，演变为商业模式和运营效率的全面比拼。嘎嘎好吃东北老饭盒以数据化的运营、精细化的成本控制和标准化的出品流程，展示了一种快餐新模式的可能。

随着消费趋于理性，性价比高、出品稳定的自选快餐正在获得更多消费者青睐。这个起源于东北的老饭盒品牌，或许正悄然掀起一场快餐行业的变革。